http://www.keypoint-x.com/ ja Copyright 2012 Tue, 06 Dec 2011 10:49:16 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://www.rssboard.org/rss-specification http://www.keypoint-x.com/cat497/post_22.html http://www.keypoint-x.com/cat497/post_22.html リンク集 Tue, 06 Dec 2011 10:49:16 +0900 http://www.keypoint-x.com/cat497/post_21.html http://www.keypoint-x.com/cat497/post_21.html リンク集 Mon, 03 Oct 2011 18:28:42 +0900 http://www.keypoint-x.com/cat497/post_20.html http://www.keypoint-x.com/cat497/post_20.html リンク集 Fri, 30 Sep 2011 09:40:48 +0900 http://www.keypoint-x.com/cat497/post_19.html http://www.keypoint-x.com/cat497/post_19.html リンク集 Tue, 02 Aug 2011 14:46:27 +0900 ご存知ですか。焼肉屋さんにいくと、必ずといっていいほどにんにく焼きがあるのですが、あれは、
肉とにんにくの味の相性がいいというだけではないのです。

これは、科学的にも実証されている事なのです。にんにくのアリシンが肉のたんぱく質と結びついて
臭みを消してくれるのです。そーいえば、焼き区のタレなどには、微量かもしれないですがにんにく
が含まれていますからね。そこには、おいしいだけではない何かしらの魅力があるのです。

肉類には、ビタミンB1が多く含まれています。実は、同じお肉でも、にんにくがないだけで、ビタミンB1
の吸収率が何倍も違うのです。ビタミンB1は糖質に分解を助けて、エネルギーに変えていくという働き
があるのですが、体内に吸収されにくいという側面があるのです。ところが、にんにくとの相性は抜群
なのですね。にんにくの主成分のひとつであるアリシンがビタミンB1にくっついてビタミンB1の吸収力を
ｕｐさせる事が出来るのです。

ビタミンＢ１は、肉体の疲労を改善するという効果があると言われています。特に、豚肉には、牛肉の
10倍を超えるビタミンＢ１が含まれているので、にんにくとのタッグで疲労回復が出来るわけです。
ですが、ビタミンＢ１は、とてもデリケートな成分といわれています。そのほとんどは、尿などで
体外に排出されてしまうそうですよ。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat486/post_18.html http://www.keypoint-x.com/cat486/post_18.html にんにくでくさみをとる Tue, 02 Aug 2011 12:44:11 +0900 のではないでしょうか。実は、にんにくにはな種類があるのです。それを知らない手はないと思います。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat485/post_17.html http://www.keypoint-x.com/cat485/post_17.html 種類について Tue, 02 Aug 2011 12:43:35 +0900 フリークには人気があるのです。大きく分けると、温暖な土地で作られる壱州早生等の品種と、寒冷地で作られる
ホワイト六片などがあります。最近ですと、ホワイト六片の方が人気が高いかもしれないですね。

それには理由があって、ホワイト六片の方が、燐編の数が少ないので加工し易い、料理がし易いためだと思います。
家庭でにんくにの丸焼きなどを食す所は少ないと思いますので、調理のし易さというのは大きなポイントになるのだ
と思います。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat485/post_16.html http://www.keypoint-x.com/cat485/post_16.html 種類について Tue, 02 Aug 2011 12:43:07 +0900 を含んでいますが。

その代表例が、「茎ニンニク」です。何かと言うとニンニクの芽です。匂いそのものがニンニクよりもソフトな為、中華
料理の炒め物の材料として使用される事が多いです。次に、葉ニンニクです。こちらは、にらみたく炒め物として
よく入っていますよね。

こうして見てみると、現代の日本人にとってにんにくは、「丸ごと頂くものではない」という概念が定着しつつ
有るのかなと思います。丸ごと食べるという場所は、焼肉屋位しかなくなるのかもしれません。

]]> http://www.keypoint-x.com/cat485/no1.html http://www.keypoint-x.com/cat485/no1.html 種類について Tue, 02 Aug 2011 12:42:25 +0900 でも、そこまで臭う原因とはなんでしょうか。にんにくには、アリイナーゼという酵素が含まれて
います。これが、にんにくを切ったりすると、アリインという物質に変化します。これが、にんにく
特有のにおいの原因です。これは、にんにくは害虫や病気などに対応して、自分の身を守るための
行動なのです。

という事は、ありえない話ですが、にんにくを一つ丸呑みする事が出来れば、臭いは抑えられると
いう事になりますねぇ。ですが、よほど胃腸が強くないとそんな芸当は出来ません。やはり、人間は
にんにくの臭いに耐えないといけないみたいですね。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat484/post_15.html http://www.keypoint-x.com/cat484/post_15.html 臭いについて Tue, 02 Aug 2011 12:41:53 +0900 したいと思います。

まずは、緑茶を飲むことです。緑茶には、カテキンが大量に含まれています。そのカテキンの殺菌、
消臭効果が効果があるといわれています。また、食後30分以内に、牛乳やヨーグルトなどの乳製品を
取ってみてください。これでも、完全に臭いが消えるわけではありませんが、かなり効果があると
言われています。

臭いの少ないにんにくを食べるというのも手なのですが、臭いこみでにんにくと考えているフシが
あるので何か物足らないのですよね。食べるのであれば、より臭いのきついにんにくを食べるのが
いいと思います。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat484/post_14.html http://www.keypoint-x.com/cat484/post_14.html 臭いについて Tue, 02 Aug 2011 12:41:07 +0900 といえば、「アリシン」と言う成分です。この有新と言う成分を最も効率よく摂取する方法とは、
生で食べる事なのですが、常に生でニンニクを食べるというのも、厳しいものですよね??

しかもアリシンは、熱に弱いという特徴があります。目安としては、180℃ですね。この温度を超えると
ニンニクをスタミナ源として食す事は無意味になります。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat483/post_13.html http://www.keypoint-x.com/cat483/post_13.html ニンニクの成分を損なわない調理法 Tue, 02 Aug 2011 12:40:36 +0900 料理等にはよく使用されているイメージがあります。特にイタリア料理でにんにくを使用する時は、ほぼ
100％オリーブオイルを使用します。しかも、中華料理のように強火で一気にではなく、弱火でじっくり
です。この調理方法が、ニンニクの成分を損なわないための、ベストの調理法なのです。

そう考えると、日本のような焼肉屋さんでニンニクを素焼きと言う手法は、はたしてにんにくの成分を
上手く摂取する為になっているのかと疑問がわいてきますよね。昔からの日本料理というのは、揚げる、
焼くよりも、「煮る」事がメインのはずで、温度的にはOKです。ですが、強烈なにおいを放つにんにくを
煮るという行為はやりづらいですもんねぇ。。

日本でニンニクが食されるようになってかなりの月日がたっているのですが、意外とニンニクを使いこなして
いないのが、日本人なのですね。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat483/post_12.html http://www.keypoint-x.com/cat483/post_12.html ニンニクの成分を損なわない調理法 Tue, 02 Aug 2011 12:39:52 +0900 水虫の正体は、白癬菌という角質に存在するカビの一種なのです。にんにくには、強烈な殺菌作用
がありますので、それを利用するわけです。

にんにくを摩り下ろして、その汁を患部にしっかりとしみこませるという手段で水虫を抑える事が
出来るといいます。現代では、みずむし専門の薬がたくさんあるので、わざわざにんにくの汁で
水虫を治す人はいないかもしれませんが、どうしても科学的な薬があわない人というひとも極まれに
いるものです。相違人に対しては、伝統的な手法が思わぬ効果を示す事もあります。

それにしても、水虫という病気が出てきたのは、日本人が革靴をはくようになってからだと思って
いたのですが、かなり昔から水虫に苦しめられていたのですね。意外なことでした。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat482/post_11.html http://www.keypoint-x.com/cat482/post_11.html にんにくの民間療法について Tue, 02 Aug 2011 12:39:15 +0900 を食べるのは逆効果になる場合もあります。お勧めなのは、しょうが、はちみついっしょにお湯で
割って飲むことです。お湯で割っているというのがポイントです。にんにくは、生で食べるとおなか
を壊してしまいますので。

あだ、注意をする必要があるのはにんにくの絞り汁を使う事で、かぶれてしまう事。いくら体調が
よくなっても、肌に異常がでるようでは意味がありませんので。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat482/post_10.html http://www.keypoint-x.com/cat482/post_10.html にんにくの民間療法について Tue, 02 Aug 2011 12:38:28 +0900 生活をする、もしくは微量でも被曝を受け入れる覚悟を決めるのなら、せめて、自作しませんか??という
わけで、にんにくを栽培する方法を伝授したいと思います。

自分で栽培した物を食べるというのは、これまた違った美味しさ、ありがたみがあると思います。お子さんが
いる人の場合は、家族で栽培するのもいいですよね。コミニュケーションツールとしても、有益です。
ここでは、敢えて、家庭栽培方式を照会していきます。 ]]> http://www.keypoint-x.com/cat481/post_9.html http://www.keypoint-x.com/cat481/post_9.html ニンニクを栽培して見る Tue, 02 Aug 2011 12:37:51 +0900